|
|
Jagerskip Met Amandelrijst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 groene paprika?s -
250 gram champignons -
150 gram bacon (dikke plakken -
4 kippenbouten of 8 drumsticks -
peper en zout -
2 eetlepels bloem -
4 eetlepels olijfolie -
2 teentjes knoflook -
1 blik gepelde tomaten -
mespuntje cayennepeper of chilipoeder -
2 eetlepels gehakte peterselie -
250 gram rijst -
3 eetlepels geschaafde amandelen -
2 eetlepels blanke rozijnen
Voorbereiding:
Halveer de paprika?s, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in lange smalle repen. Borstel de champignons en verdeel ze in vieren. Snijd de bacon in reepjes. Bestrooi de kip met peper, zout en bloem.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan. Pel de knoflook en pers deze in de pan. Bak de kippenbouten rondom lichtbruin. Schep de paprika, champignons en bacon erbij en bak nog 2 minuten. Voeg de tomaten met sap, cayennepeper en peterselie toe. Stoof zachtjes 40 minuten (30 minuten met deksel en 10 minuten zonder deksel). Kook intussen de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Rooster de amandelen goudbruin in een droge koekenpan. Schep de rozijnen en de amandelen door de gare rijst en serveer deze bij de kipschotel.
|
|
|